Manhattan
(Versión pinky)
¿A quién no le gusta ir de copas con su pareja, de
preferencia al lounge de moda recién inaugurado, a ser posible en la sección
V.I.P.? Pero de vez en cuando apetece quedarse en casa, quitarte los zapatos
incómodos y beber algo en paz y tranquilidad sin necesidad de levantar la voz
para hacerte oír. Bueno, pero tampoco es cosa abrir un cerveza barata y beberla “a
pico” como en una cantina de mala muerte. Presta atención a esto…
(Nota de la autora: Foto de Internet!!!)
Ingredientes:
1. Whisky, de preferencia escocés. Yo recomiendo un buen Johnnie Walker etiqueta roja (el asequible),
pero si tienes una buena despensa tendrás un Chivas Regal.
2. Vermouth, de
preferencia un Cinzano Rosso dado que estamos utilizando whisky y no queremos
alterar el sabor ni el color.
3. Rot bitter, ó amargo rojo. Es un amargo similar al Amargo de
Angostura pero contiene esencia de cereza. De no encontrarlo usa Amargo de
Angostura y añade gotitas de licor de cereza que es el toque sensual.
4. 1 cereza por copa.
5. Hielo abundante.
6. Azúcar rosada (de repostería) para decorar.
Equipo:
1. Mezcladora de mano (esa botella con tapón, colador, y tabla de medidas a todo lo largo).
2. 2 copas de Martini (las de tallo alto y cáliz triangular).
3. 2 fuentes limpias, una con una capa de agua fría y otra muy seca.
4. Vaso medidor (1 onza/2 onzas)
Preparación:
Tienes que tenerlo todo preparado. Nuestra mezcladora debe
estar previamente enfriada y para esto la repletamos de hielos que luego
descartaremos al comenzar a preparar. Las copas deben estar enfriadas también
en la congeladora (de nuevo a subir el termostato).
1. Echamos 4 a 6 cubitos de hielo nuevos en la mezcladora según
su tamaño y volumen (deben ocupar el mismo volumen que la copa que vamos a
servir).
2. Por cada copa añadimos 2 oz de whisky, 1 oz de vermouth, un
chorrito insignificante de amargo, y si lo necesitas unas gotitas de licor de
cereza. Luego batimos con energía. Hazlo con gracia que este es el paso más
sexy de todos (¿qué hombre no tiene fantasías con ligar con una bartender?), y
cuida no de hacer muecas de cansancio ó excesivo esfuerzo porque matas la ilusión.
3. Sin perder un segundo coge ambas copas ya escarchadas por el
frío de la congeladora y humedece gentilmente los bordes en la fuente con agua
fría. Luego posa las copas con el borde sobre el azúcar rosado en la segunda
fuente.
Sirve las copas utilizando el colador para que
los hielos no caigan adentro. Decora dejando caer una cereza en cada copa y…. ¡Buena
suerte! Lo demás es cosa tuya….
