Latin Lover's Kiss

El Beso de Amante Latino

- Latin Lover's Kiss -

Bueno, traduzco la anterior receta al castellano.

Ingredientes:
- 3 oz Campari
- 1 oz jarabe de frambuesa
- 2 oz crema
- Hielo picado o 4 cubos de hielo

Preparación:
Echar todos los ingredientes en una coctelera. Mezclar todo agitando con energía (tip: Los ingredientes más densos se deben mezclar ligeramente pero por más tiempo para asegurarse de que todo esté bien mezclado). Cuando la mezcla está lista se cuela con cuidado a una copa de cóctel larga.

Consejo:
Si lo deseas puedes añadir trozos de frutas de variedades rojas y anaranjadas para hacer más interesante este beso latino!

Latein Liebende Kuss

Latein Liebende Kuss

- Latin Lover's Kiss -

Ja, das Name ist einer der wichtigsten Provokativ aus Lateinamerika. Hier in Lima ist nicht besonders vertraut, aber können Sie es versuchen in Gotica aus Larcomar und Hotel bars und ähnliche Betriebe.

Hier das Rezept

Zutaten:
- 3 uz Campari
- 1 uz Himbeersirup
- 2 uz Sahne
- Eis gebrochen oder 4 Eiswürfel

Zubereitung:
Alle Zutaten werden gemeinsam in einen Cocktail-Shaker gegeben. Anschließend wird alles gründlich durchgemixt (Tipp: Die Zutaten sollten am besten etwas länger als zu kurz gemixt werden, damit wirklich alles gut vermischt ist. Nur so erhält der Latin Lover’s Kiss seinen fruchtigen Himbeergeschmack.). Ist die “Mixtur” fertig, so wird sie sorgfältig in ein passendes Cocktailglas abgeseiht.

Tipp:
Wer mag, der garniert sich seinen Latin Lover’s Kiss noch mit einem fruchtigen Himbeerspieß – und schon kann das sommerlich-beerige Cocktail-Vergnügen beginnen!

Schokoladenkuchen

Schokoladenkuchen

Ich bin überglücklich zu Lima zu sein nach so vielen monaten in Québec. Cris geburtstag ist nähert und Ich haben ihr etwas zu kaufen. Ja, aber ich habe kein Konzept für welche. Aber, er liebt Schokoladenkuchen, das weiß ich.

Hier das Rezept für den Schokoladenkuchen:
- 250 g dunkle Schokolade
- 3 vor 4 Esslöffel Wasser
- 250 g Butter
- 250 g Zucker (habe etwas weniger genommen, ca. 235 g)
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- Puderzucker zum Bestäuben

1. Eine Springform on 24 cm Durchmesser buttern, kurz kühl stellen und dann mit Mehl ausstäuben. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Schokolade zerhacken - wer Schokotropfen (Callets) nimmt, braucht gar nichts weiter zu machen.. Zusammen mit 3-4 Esslöffeln Wasser in einen Topf geben und bei kleiner HItze ganz langsam schmelzen lassen. Stellt man den Herd auf “volle Pulle” verbrennt die Schokolade und wird krümelig statt glatt.
3. Die Butter in kleinen Stücken nach und nach unter die geschmolzene Schokolade rühren. Den Zucker ebenfalls unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und ein Ei nach dem anderen unterrühren. Dann die Masse so lange kräftig schlagen, bis sie deutlich heller geworden ist.
4. Das Mehl portionsweise zur Schokoladencreme sieben und sorgfältig darunterziehen. Ich habe mir angewöhnt, das Mehl immer durch ein Sieb zu geben. Mir gefallen die Backresultate einfach besser. Eine Angewohnheit aus meiner Ballymaloe-Zeit. Den Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen.
5. Den Schokoladenkuchen im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille 50-60 Minuten backen. Auf dem Kuchen soll sich eine Kruste bilden, die später beim Schneiden leicht bricht; innen soll der Kuchen jedoch noch gut feucht sein. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
6. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben. Wer eine ruhige Hand hat, kann ein Tortenpapier auf den Kuchen legen und den Kuchen dann mit Puderzucker bestäuben, sodass ein hübsches Muster entsteht. Dann vorsichtig die Tortenspitze abheben und dabei ruhig atmen.

Guten appetit!

LIMONCELLO

Limoncello

¿Quién no ha tomado alguna vez un vaso de limoncello helado mientras compartía una agradable mañana de verano en la terraza con los amigos?

 

 

Pues bien, hacer limoncello en casa es muy fácil y económico, así que no hay excusa para no hacerlo. ¡Andiamo, mani al lavoro!

Ingredientes:

Para el licorcete:

- 1 litro de alcohol (comprarlo en una licorería, debe ser alcohol apto para consumo).

- Cáscara de 8 limones amarillos. Bien lavados, y cuidado al pelar la cáscara, debe obtenerse sólo la parte amarilla sin nada de la parte blanca intermedia entre cáscara y pulpa.

- Una botella de vidrio limpia de 1 litro de capacidad.

- 1 tapón removible de gatillo, o un corcho de vino que se ajuste perfectamente a la boca de la botella.

 Para el almíbar:

- 2 litros de agua

- 1 kilo de azúcar blanca

 

Preparación:

Più facile, simplemente se deja macerando las cáscaras de limón con el alcohol en un frasco de vidrio transparente en un lugar alejado del sol, fresco y entilado por al menos 3 semanas. El tiempo puede acortarse unos días si añadimos más cáscaras de limón (cáscaras de otros 3 limones), pero el color se hará más intenso que el sabor. El tapón o el corcho que se use para sellar la botella debe cerrar herméticamente.

 

Pasado este tiempo comprobaremos el aroma del licor. Debe tener ese aroma característico a limones frescos además del olor a alcohol. Si el aroma es poco intenso dejaremos todo macerándose otra semana más, pero no añadiremos más cáscaras.

 

Cuando hayan pasado no memos de 3 semanas ni más de 2 meses, abriremos la botella (debe hacer un ruido como de aire que se escapa, señal de que estaba herméticamente cerrado) y colaremos el contenido con un cernidor muy fino, y dejaremos reposar.

 

Aparte prepararemos el almíbar de la forma tradicional. Disolvemos el azúcar en el agua y lo ponemos a hervir lentamente a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva y un poco del agua se evapore, dejando una suave consistencia gomosa. Dejamos enfriar hasta temperatura ambiente sin introducirlo a la refrigeradora.

 

Luego es cosa de coser y cantar, simplemente graduamos a nuestro gusto el nivel de alcohol combinando idealmente 1 litro de licor de limón con 2 litros de almíbar, pero esto es a gusto de cada persona.

 

Una vez listo almacenamos en botellas individuales, les colocamos los tapones de gatillo y la refrigeradora. Mi consejo es preparar al menos 5 litros de licorcete de limón dado el tiempo que toma la maceración, y lo rápido que se acaba el limoncello en el verano.